如果你的家庭里存在以下这几种炒菜习惯,那就该引起重视了,据报道,一对夫妻双双患上肺癌,丈夫吸烟20年,妻子并不吸烟,罪魁祸首却在厨房里。
4种习惯可能引癌上身
1、炒完菜马上就关油烟机
上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2~3倍。
如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中,采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时,其对健康造成的损害,几乎相当于吸了半包烟。此时,若对厨房环境进行PM2.5测试,其数值会超过800。
2、炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。
3、油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。
破解方法:把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。
4、剩下油炸的油仍用来炒菜
因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。
这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。
7招让癌症远离你
1、早开晚关抽油烟机
不仅做饭时应打开抽油烟机,还应做到早开晚关。油锅还不太热就要打开抽油烟机,如果采用了煎炸、爆炒等方式,还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。
2、保证厨房通风
厨房要经常保持自然通风。做饭时,最好不要门窗全关,尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。
3、使用烟点高的食用油
油温150℃,损害损害鼻、眼和咽喉黏膜;200℃以上,油烟具有很强毒性;当油烧到350℃“吐火”时,可能诱发呼吸和消化系统癌症。
橄榄油的烟点是160℃,与不粘锅配合使用,很少产生大量油烟。花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。
大豆色拉油、葵花油等则稳定性较低,高温烹煮时易形成聚合物,产生自由基、丙烯醛等会引起细胞老化及病变的物质。
4、减少煎炸烤炒
传统的中国式烹饪方法如溜、 炒、爆、炸油温都在260℃以上,很不利健康,应尽量减少,多用凉拌、蒸、煮、溜、卤。
5、选好抽油烟机
别选择欧式抽油烟机,因为它的抽吸能力较低,应选择具有足够马力的抽油烟机,安装高度以灶台上方85~95厘米为佳。此外,定期清洗油烟机也很关键。
6、放点绿色植物
绿色植物是天然的空气净化器,不妨在厨房放盆吊兰、仙人掌或文竹,可以起到一定的吸附作用。
7、多吃蔬果、豆制品
长期从事厨艺的中老年妇女或厨师,最好多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果,如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等。
华为将在3/16晚间揭晓新款P50E、Nova 9 SE等新品
屏幕体验堪比旗舰机,还有便捷智慧体验,荣耀60 SE的确不错
三星电视助力低碳生活 向可持续未来迈进
又是屏下版又是512GB版,发布时长短至一首歌!这次moto卷疯了
使用Reno7 Pro一个月,颜值之外,这些体验值得一试
余承东说到做到鸿蒙用户破3亿鸿蒙OS3.0下月内测终于等到了
拒绝教育内卷 不做焦虑爸妈 华尔街英语VIP课程帮助父母实现自我价值 陪伴全家快乐素质教育
东风小康公司发布新车型外观图,打造全新造型新风光580
新经济微客东风小康K07S高功版上市,抢鲜价3.29-3.49万
提前探营2021全球创投峰会 六大亮点前瞻不容错过
“守正·创新”震旦OA产业2021年线上经销商大会圆满召开
北京华贸中心:穿过往昔的光,不是烟火是希望,游历梦境在2021苏醒
江西风景独好|集齐六福卡,瓜分现金红包活动开奖倒计时啦!
【在韶关过大年】惊喜来啦!春节期间,韶关这些景区免费开放,还有大批景点、酒店携优惠来袭!
致敬一线奋战 守望平安新年 银联联合上海交响乐团举办“云闪付之夜”新春音乐会
新增1.5T版本 东风风光500动力配置超越期待 2月即将上市
东方同济论坛成功召开 智云健康健康管理系统亮相论坛
都乐携手TRUVAL啤梨深耕中国市场十周年,双方再展宏伟蓝图
都乐联合上海迪士尼度假区推出限量版新春水果礼盒,喜迎2021
周末自驾好去处 探秘广东大峡谷
2021云栖大会将于10月19日-22日在杭州召开,
近期,工信部第三批“专精特新”名单重磅发
近期,盛夏热浪中央视《你好生活》第三季如
近日,继外观官图发布后,风光新580的动力
文/《中国民商》特约记者 张来民天九共享用